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苹果手机要接收来自国外的短信信息，可以按照以下步骤操作。
1、确保手机已经联网，并且开启了数据流量或者连接了Wi-Fi网络。
2、在手机的设置中找到“电话”或“短信”选项，点击进入。
3、在选项中找到“短信设置”或类似的选项，点击进入。
4、在短信设置中找到“接收短信”或类似的选项，点击进入。
5、确保已经开启了接收所有短信的功能，如果没有，请开启该功能。
6、如果需要接收特定号码的短信，可以在设置中添加该号码到允许列表。
7、保存设置后，就可以开始接收来自国外的短信信息了。
需要注意的是，接收国外的短信可能会受到运营商和国际短信服务的影响，可能会产生一定的费用，由于不同国家和地区的短信格式可能有所不同，所以接收到的短信可能会存在格式差异，如果需要向国外发送短信，也需要按照相应的格式进行输入。